Meglepő, hogy mit művel ez a férfi a magyar főváros szívében: az eredmények láttán garantáltan tátva marad a szád - Agrárszektor

Meghirdettük az Agrárium, AgroFood és AgroFuture 2025 konferenciáinkat, ahova csak decemberben még 25% kedvezménnyel regisztrálhat!

Szűcs Endre, a farm egyik lelkes tulajdonosa, izgalmas bepillantást nyújtott a hidroponikus gazdálkodás világába. A polcokon sorakozó növények több mint száz különféle fajt képviselnek: a hagyományos zöldségek, mint a retek, borsó és kapor mellett, különleges mikrozöldek is helyet kaptak, mint például a thai bazsalikom és a sarkantyúka. A termelés dinamikusan zajlik, hiszen hetente kétszer zajlik a friss hajtások szüretelése – számolt be róla a Dívány.

Ezen a 63 négyzetméteren egy egész lakópark vacsoráit varázsolhatjuk ízletesebbé. Az idei év során már több mint 700 ezer tányérnyi ételhez adtunk ízletes fűszereket!

"– mondta Szűcs Endre."

A vállalkozás a Covid-járvány időszakában vette kezdetét, amikor Szűcs és dr. Balázs Bence felfedezték a helyi és fenntartható élelmiszertermelés kulcsszerepét. Azóta számos hasonló kertet hoztak létre a város területén, és tervezik, hogy hamarosan a nagyközönség számára is elérhetővé teszik ízletes termékeiket. A farm igazi különlegessége a mikrozöldek termesztése, amelyek a növényi fejlődés legkorábbi szakaszában kerülnek betakarításra, amikor tápanyagtartalmuk a legmagasabb. Ezek az apró hajtások nem csupán esztétikailag vonzóak, hanem ízük és illatuk is sokkal intenzívebb, mint a felnőtt növényeké. A termelési folyamat rendkívül innovatív: az elektromos energia, víz és tápanyagok kombinációjával érik el a magok optimális csírázását és növekedését. A rendszer szinte önállóan működik, csupán minimális emberi beavatkozást igényelve. Ez a megközelítés lehetővé teszi, hogy egész évben friss, tápanyagdús zöldségeket és fűszereket kínáljanak a helyi éttermek számára.

A farmon termesztett növények között vannak közismert fajták, de ritka, különleges fűszer- és gyógynövények is megtalálhatók. Némelyik otthon is könnyen termeszthető, míg mások piaci ára akár több ezer euró is lehet kilogrammonként. A bedrock.farm sikere jól mutatja, hogy a városi mezőgazdaság nemcsak lehetséges, de gazdaságilag is életképes modell lehet. A helyben termesztett, friss és tápanyagdús élelmiszerek iránti igény növekedésével várhatóan egyre több hasonló vállalkozás jelenik meg a jövőben.